Tortilla de colifor

Parece que seguimos con recetas saludables en el blog y que ayer publicamos la receta de la pizza con base de pollo y hoy traemos una tortilla de coliflor. Es buenísima como sustituto cuando te apetezca una tortilla de patatas y quieras comer menos carbohidratos, o simplemente porque quieres comer coliflor, la verdad es que está muy rica.

Anoche tenía coliflor del día anterior que había hecho al horno y para gastarla se me ocurrió hacer esta tortilla para toda la familia. He de decir que esta receta está aprobada por un niño de tres años, jeje.

Ingredientes

1 coliflor asada
4 huevos pequeños
Sal
Aceite de oliva

Elaboración

Si no tienes coliflor puedes partir una en trozos y meterla al horno con sal y un chorrito de aceite, hasta que veas que empieza a dorarse. Se queda riquísima.
En un recipiente se baten los huevos y añades la coliflor bien troceada.
Pasamos la mezcla a una sartén previamente untada de aceite y lo cocinamos fuego medio.
Cuando veamos que se despega con facilidad le damos la vuelta y seguimos cocinando unos minutos más, y listo.

Así de fácil tienes tu tortilla de coliflor, con un sabor diferente, saludable y perfecta para la cena de toda la familia.

¡Buen provecho!