Muffins de plátano y chips de chocolate

Para serla primera vez que hago estos muffins de plátano y chips de chocolate, no han quedado nada mal, es más, han quedado riquísimos y muy contundentes, aviso. Hay mil formas de aprovechar plátanos maduros y esta es una de las mejores para mi gusto.

Ingredientes

225 gr. de harina
100 gr. de azúcar
50 gr. de azúcar moreno
50 gr. de chips de chocolate
1 cucharadita de levadura en polvo
Media cucharadita de bicarbonato
Una pisca de sal
3 o 4 plátanos maduros
2 huevos
110 gr. de mantequilla derretida
Un chorrito de aroma de vainilla

Elaboración

Para hacer estos muffins vamos a utilizar dos boles, en uno mezclaremos todos los ingredientes secos y en el otro los líquidos.
Ponemos en un bol la harina (no es necesario tamizar), los dos tipos de azúcar, la levadura, el bicarbonato, la sal y los chips de chocolate. Mezclamos bien todos los ingredientes.
En el otro bol ponemos los huevos y los batimos, añadimos los plátanos previamente escachados con un tenedor, el aroma de vainilla y la mantequilla líquida. Mezclamos bien todos los ingredientes.
Ahora ponemos el horno a 200 para que se vaya calentando.
Ahora toca mezclar todo. Para ello incorporamos en el bol de los líquidos la mezcla de harina y demás. Removemos con una espátula hasta que quede todo bien incorporado.
Por último, repartimos la mezcla en los recipientes que elijamos y horneamos durante unos 20 minutos a 180 grados, vigilando y comprobando que esté hecho por dentro pinchando con un cuchillo hasta que salga limpio. Si quieres, antes de meterlos al horno puedes poner por encima algunos chips de chocolate más 😉

Y así estaría, ¡a disfrutar!

¡Buen provecho familia!