Crema de zanahorias

Una crema de zanahoria con su sabor característico, bastante dulzón, es una delicia para toda la familia. En estos días de estar en casa, una cremita sana y calentita, sobre todo para cenar, se apetece mucho, y más si como yo, llevas todo el día comiendo porquerías del aburrimiento. Vamos a intentar compensar… jeje

Ingredientes

500 gr. de zanahorias
2 patatas
1 puerro
Aceite de oliva
Sal
Agua
4 huevos

Elaboración

En una olla ponemos un chorrito de aceite de oliva y lo vamos calentando.
Cortamos el puerro en trozos pequeños y lo echamos a la olla, para que se vayan dorando poco a poco.
Mientras pelamos y cortamos las patatas en cubitos y cuando el puerro empiece a dorarse las ponemos en la olla.
Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias y las añadimos también a la olla.
Cubrimos todas las verduras con agua y dejamos cocinar a fuego medio durante una media hora.
Cuando veamos todo cocido, sobre todo la zanahoria que suele tardar más, quitamos del fuego y dejamos enfriar unos 10 minutos.
Le quitamos el exceso de agua en caso de tenerlo y guardamos en un bote si quieres tener un poco de caldo.
Batimos con la batidora eléctrica durante unos minutos, para que quede todo bien triturado y con textura cremosa, rectificamos de sal, y listo.

Ya solo queda servir y disfrutar. Como ves es muy sencilla de hacer, no necesitas casi ingredientes, y según las cantidades que uses puedes guardar, congelar o lo que sea, y tener un cremita lista para comidas futuras. Con los ingredientes que pone la receta da como para tres comensales, entre ellos un niño de tres años que con dos cucharones va servido. 😉

¡Buen provecho!