Mousse de turrón

Elaboración

1. Primero debemos hidratar las hojas de gelatina, para ello las ponemos en un cuenco con agua fría durante unos diez minutos.
2. En una olla calentamos la leche y antes de que empiece a hervir incorporamos las hojas de gelatina hidratadas. Se derretirán al entrar en contacto con la leche caliente.
3. Después añadimos el turrón blando partido previamente en trocitos, y batimos todo para que se quede una crema homogénea.
4. Por otro lado montamos las claras de huevo al punto de nieve agregándoles el azúcar poco a poco hasta que al darle la vuelta al cuenco no se muevan. Las guardamos en la nevera para que se vayan enfriando.
5. Ahora montamos la nata, debe de estar bien fría para que se monte bien. Cuando esté, le añadimos una cucharada de la crema de turrón y seguimos batiendo.
6. Añadimos toda la crema de turrón a la nata montada y la mezclamos con movimientos envolventes, para que no se baje
7. Mezclamos la crema de turrón y nata con las claras al punto de nieve con movimientos envolventes y cuando la crema ya sea homogénea solo nos queda repartirla en cuatro vasitos y meter en la nevera hasta que se vayan a consumir. Lo ideal es tenerlos enfriando al menos una hora, así que prepara el postre con tiempo.