Brownie de alubias negras

Después de tantas recetas dulces, cargadas de calorías, por bienestar propio y para contribuir con los buenos hábitos de todos, me apetece ir probando cosas que suelen ser más calóricas y cargadas de azúcares por otras más saludables. Esta vez la víctima es el brownie (receta tradicional), que hemos hecho con alubias negras.

No pongas mala cara, te prometo que está buenísimo y la verdad es que no tiene demasiado que envidiar al brownie de chocolate tradicional. Además, es muy sencillo de hacer y no lleva nada de harina.

Ingredientes

200 gr. de alubias negras cocidas
3 huevos
50 gr. de cacao desgrasado en polvo
1 cucharadita de aroma de vainilla
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
120 gr. de miel
1 cucharada de leche (la que prefieras)
70 gr. de nueces picadas
50 gr. de chocolate 72% troceado

Elaboración

Puedes utilizar alubias ya cocidas de bote o hacerlas tú. Si te decides por cocerlas tú, ten en cuenta que primero debes ponerlas a remojo durante al menos una noche y luego cocerlas al menos 1 hora.
Deja las nueces y el chocolate troceado a un lado y pon el resto de ingredientes en un recipiente.
Yo utilicé una batidora eléctrica de mano para mezclar todo y triturar bien los ingredientes. Puedes usar un procesador de alimentos, unas batidora de vaso…
Agregamos las nueces y el chocolate y removemos con una espátula.
Añade la mezcla a un recipiente apto para horno y microondas, lo ideal es uno de silicona.
Para hacerlo en microondas (como yo) basta con ponerlo a máxima potencia durante 7-8 minutos. Sacar del molde y dejar enfriar.
Si prefieres usar el horno, precalienta a 170 grados y hornéalo durante 20 minutos. Sacar del molde y dejar enfriar.

Te prometo que está muy bueno, y es una forma ideal de que los más peques y los que no lo son tanto, coman más sano pero igual de delicioso.

Espero que os guste.

¡Buen provecho!