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Gazpacho tradicional
Estamos en pleno verano y lo que más se nos apetece comer son cosas ligeras y fresquitas, así que el gazpacho nos viene como anillo al dedo.
Esta sopa fría de tomate, además de ser un plato saludable cargado de buenos nutrientes y vitaminas, se hace muy rápido y muy fácil.
Ingredientes
- 1 kg. de tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- 2 dientes de ajo
- 250ml. de agua
- 30 ml. de vinagre
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
- Lo primero que debes hacer es trocear todos los ingredientes, sin necesidad de pelar los tomates ni el pimiento.
- Ponemos todas las verduras en el recipiente en el que vayamos a triturar, añadimos el agua, el vinagre y un chorrito de aceite de oliva y trituramos bien, con la batidora de vaso o lo que tengas.
- Una vez esté todo bien triturado, lo pasamos por un colador fino ayudándonos con una cuchara para dejar atrás todas las pieles y semillas.
- Reservamos el gazpacho en la nevera unas horas para tomar bien frío. A la hora de servirlo, podemos picar tomate, cebolla, pimiento rojo y verde, todo bien pequeñito y ponemos por encima del gazpacho, según gustos.
¡Buen provecho!
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